享受健康,是有心人的專利!

2013⋅09⋅24
享受健康,是有心人的專利!
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2013⋅09⋅24
享受健康,是有心人的專利!

創新複合品牌「良食究好」,為台灣知名動物飼料營養品「祥圃企業」推出的安全食材通路,隨著消費者意識抬頭,加上近來食品安全問題頻傳,消費者講究的不再只是蔬菜、肉品的外觀與口感,更重要的則是飲食的安心。而這種信賴來自於對食品的瞭解,「良食究好」正是透過跨界的結盟與合作,加上對食材來源及烹調過程的謹慎把關,提供顧客透明且安心的飲食環境,更是為傳統餐飲業掀起一股新的脈動。


回歸台灣土地,從飲食做起

從小到大飽讀詩書的吳季衡,原本修學的是生物學系,後來跨領域研讀經濟與國際關係,他更是畢業於早稻田大學國際企管所的高材生。面對下一個人生轉換期時,吳季衡與弟弟吳季剛相互討論、彼此交流,發現對方的夢想截然不同,弟弟對服裝設計的無比堅持,更讓他下定決心一手接下台灣家中志業,吳季衡與父親約法三章,給彼此兩年的時間嘗試與摸索,全心全力經營、發展。

吳季衡認為:「民以食為天,古人在「 食 、衣、住、行」中之所以將食列為第一位,一旦沒有食物,穿得再好再美也沒有用,所以吃得飽又吃得好是最重要的!」

台灣四處環海,坐臥山林,擁有良好的農業生產環境,吳季衡決定為台灣賣力,提倡有機農業,重新修正農業的產值,學習其他小型國家實施的小農制度,掌握幾項適合我們種植與生產的作物或產品,傾全國的力量去生產,滿足國內需求,進而將台灣品牌外銷至其他國家,久了便會有越來越多的農民願意投入。

也因為台灣目前還沒有相關的產業機制,吳季衡決定從自己做起,逐步實踐心中的願景與藍圖,他要的不是一個廠一個廠的增設、規模擴大利潤增加,而是落實合作社的概念,吳季衡認為資源的共享才是最珍貴的,才能真正幫助到該產業的成長


消費者、農民,必須合力打破社會迷思

我們要得到底是什麼? 消費者在挑選商品時往往有認知與行為上的矛盾,我們都清楚無農藥無毒的產品是最好的、好的飲食將是人類健康的根本、不施撒化學肥料與農藥的作物雖賣相較差但卻更有營養……等,但有趣的是,當我們挑選蔬菜水果時,依然拿起那個最大最漂亮的。因此,消費者要的到底是產品的賣相呢?還是讓身體健康的水果呢?這都是值得我們重新思考與定義的!

反之,農民販售生產過程需投入較多成本的有機作物,消費者卻又不買單,導致其銷售量不佳,這樣的惡性循環,又有哪位農民還願意從事這樣虧本的生意呢?


尊重動物權,生命不該用價錢衡量

從事此行業幾年下來,吳季衡內心對動物的處境與痛苦深有感觸,當動物的生命都必須用價錢來衡量時,生命頓時顯得很沒價值,人類忽略動物福利問題,造成最重大影響的是人類的不健康。

尊重生命不僅是該落實在人類身上,更重要的是讓動物也受尊重。吳季衡雖身為餐飲業者,但是他更尊重動物的福利,包含人類對牠的尊重、養殖的空間、飼料的調配等,因為他認為會直接影響到動物的快樂程度,間接地影響人類的飲食品質。


健康養身的餐點不是有錢人的專利!

吳季衡笑著說道:「生機市場的商機確實在擴大,但它擴大的不夠快。」

台灣國民健康指標不會只涵蓋有錢人的健康指數,過去大家認為吃有機無毒的食品是有錢人的專利,但這是非常需要更正的觀念,吳季衡:「這是有心人的專利。」

吳季衡更說:「我們該努力的是如何把這麼小的市場範圍擴大出去,讓更多中上階級或者有心支持這個產業的消費者都能享受到這樣的產品與理念,當我們的產值與產量達到一個損益平衡點時,相信售價是可以不用這麼高的!」

在比較台灣與國外食品問題差異的同時,我們往往把各個產業背後各種問題的責任都丟給了政府、生產者、供應商等,然而,面對自然環境不斷變動、時代不斷替換的大環境中,吳季衡認為現在正是提倡大家思考這些議題的最佳時機,讓消費者來發動改變生產者所提供的產品,由消費者來決定什麼是你真正希望購買到的東西!


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採訪編輯:Ying Pu Hua、Palunia

發佈於2013⋅09⋅24
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