為什麼減肥常常行不通?

2014⋅06⋅15
為什麼減肥常常行不通?
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2014⋅06⋅15
為什麼減肥常常行不通?

夏天一到,食物和身材開始在許多人心裡拔河。為了保持良好身材,減肥一直是歷久不衰的話題,而關於要怎麼減肥,坊間有數不清的招數,不論哪一種方式,幾乎都和食物有關。但是對許多嘗試減肥的人來說,要克制吃的慾望、改變飲食習慣簡直比登天還難,食物就像惡魔一般,讓人又愛又恨。

Sandra Aamodt 就像大部分的女生一樣曾多次減肥,甚至從 13 歲就開始了不歸路,而每一次減去的體重都又回到身上。直到有一年她許了新的希望──不再減肥──才真的瘦了下來,而且一口氣瘦了 10 公斤。她用了什麼方法?其實非常簡單,你不需要克制吃的慾望、推掉聚餐、勤算熱量,或是花大錢上健身房,你只需要:用心飲食(Mindful Eating)。

Sandra Aamodt: Why dieting doesn't usually work

什麼是用心飲食?

在現代資訊爆炸的社會中,我們已太習慣在進食的當下注視著不是食物的電視、電腦或手機,也因此常常不知不覺就讓飲食過了量,但是對食物真正的味道卻沒有太多感受。回想前一餐吃過的東西,除了好吃與否,你能不能說得出它的顏色、香味和口感呢?

《時代雜誌》今年初的封面故事即為「Mindful Revolution」,以吃一顆葡萄乾為例,透過專注觀察手上果乾的顏色、形狀、紋路開始,接著放入口中在舌間感受它的質地,最後才用牙齒將它咬開,品嚐第一口葡萄乾的滋味。

用心飲食就是將你的心思回歸到食物上,探索它的色、香、味,當你全心面對食物時,會發現過程與平常的囫圇吞棗有著截然不同的感受!


簡單養成三步驟

用心進食四個字說來簡單,實際操作有些困難,被習慣制約的眼睛總會忍不住搜尋週遭有興趣的畫面,不看東西就開始想事情,一口接一口,一不小心就成了機器人吃飯。練習用心飲食你可以從「看、嚐、停」三個步驟的小練習開始:

1.雙眼看著食物:不只胃要吃飽,眼睛也要吃飽。你會發現,和你心有旁鶩的進食相比,把雙眼專注在送進嘴裡的每一口食物上,會讓你更快感到滿足,進而放下食物。

試一試:先觀察食物的顏色和外觀,如果是一道料理,細數你看見的每一樣組成這道料理的元素,主角和配角是哪些食材,是否加了調味用菜和佐料?用什麼方式烹煮?試著用雙眼為你找出所有答案。

2.專心品嚐味道:發揮鼻子和嘴巴的功能,仔細聞聞食物的味道。試著想想除了「好吃」和「香」之外,還能怎麼形容?

試一試:將食物放入鼻子前,聞一聞食物的香氣。將食物放入嘴中,閉上雙眼,你能嚐得出剛剛眼睛找到的食材嗎?是不是還有眼睛看不見的東西也在食物裡?吃起來的口感如何?除了調味料之外的味道,還能不能嚐出食物的「原味」是什麼?

3.暫停片刻,感覺胃的訊息:藉由上述兩個步驟減緩進食速度,進食間感覺是否已有飽足感了?飢餓的感覺已經消失了嗎?生理上,進食需要在 20 至 30 分鐘後,飽足感才會傳達到大腦。許多人常意識到飽的時候,已經是太飽的狀態。試著慢慢進食、適時停下來感受身體的訊號,飽了就停,餓了才吃。


飲食小革命,就從用心飲食開始!

把「吃」的時間留給「吃」,讓自己靜下來和食物共處。即使是只有短短的三分鐘,每天練習,全心對待食物,除了對生產它的農夫、廚師,以及中間無數參與製造的人們是種敬意之外,對自己最重要的身體更有莫大的幫助。

未來你會發現面對食物時,內心不需要交戰,食物也不再淪為惡魔的角色,還能從認真進食找到真正適合自己、有益自己的食物。改變自己與食物的關係,就從用心進食開始吧!


撰稿:Marssi Draw

發佈於2014⋅06⋅15
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