別再浪費食物了? 在美國,一個人浪費掉的食物可以再餵飽另外兩個人…

2015⋅08⋅10
別再浪費食物了? 在美國,一個人浪費掉的食物可以再餵飽另外兩個人…
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2015⋅08⋅10
別再浪費食物了? 在美國,一個人浪費掉的食物可以再餵飽另外兩個人…

The_global_food_waste_scandal

那是在法國剛通過超市禁止浪費食物法令之後的幾週,我在挪威南部的一個小城鎮等待公車,公車依照表定時間抵達,不早不晚,一分也不差。

我上車後,手裡握著信用卡,跟司機說「我要買一張月票。」他一臉困擾的說「糟糕,我車上的月票剛好用完了。」「那...那我買單程票吧」雖然我知道單程票的價格貴了許多。他揮了揮手說「這又不是你的錯,沒必要讓你多花錢,你上車吧,我免費載你一程。」

公車緩緩地駛過小山丘與湖泊,他問起我去這個小城鎮的原因。「我要去幫一間餐廳工作。」我說,沒有太多的解釋。

「餐廳啊,真好,我以前是個廚師哦,我很喜歡做菜。」

「真的啊?那怎麼現在不做了,改來當公車司機呢?」

「我很喜歡做料理,也喜歡看到別人開心滿足的表情,但是我實在受不了人們不尊重與珍惜食物,我沒有辦法忍受食物白白地被浪費,每天都有一桶又一桶食物被丟棄,這不止是錢的問題,事實上,跟錢一點關係也沒有,人們完全不了解食物是地球賜予的寶藏,我們應該感到謙卑與珍惜,不管你多麼有錢,都不會改變這個事實。我打算這幾年努力工作,存下一筆錢,然後我要開一家教大家珍惜食物的餐廳,這個世界上的食物絕對是夠我們所有人吃的,只要我們夠珍惜。」

Tristram Stuart: The global food waste scandal

Tristram Stuart是一位英國作家,他第一次注意到食物浪費的問題是在他在十五歲那年,他買了幾隻豬,用最自然與最不浪費的方式將牠們養大,他到城鎮上的餐廳與超市,拿報廢的食物來餵養小豬,等小豬長大了之後,再將牠們賣給鄰居。

有一天早上,他看到原本要餵給小豬的食物裡有一條看起來十分美味的番茄麵包,他坐了下來,和他的小豬們一起吃早餐。他意識到這這些食物本來就是給人類食用的,幾年之後,他才知道這就是所謂的「飛根主義(freeganism)」(又稱自由素食主義,一種反消費主義的生活方式,食用即將被超市或者餐廳等消費場所扔掉的食物,將人對環境的影響降到最低。)

他利用各種數據來做調查,發現世界上的食物完全足夠餵養所有的人類,在富有的國家如美國,擁有的食物足以餵養兩倍以上的美國人口。如果將數據轉換,將用來餵養牲畜以生產肉類以及乳製品的大豆等農作物都拿來餵養人類,美國所擁有的食物足夠四倍的美國人口食用。每天,有大量的蔬果因為尺寸與形狀不符合市場需求而被丟棄,那些食物甚至連送上超市的架子都沒有。

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Tristram Stuart說:「為了我們生存的土地,為了我們的孩子,為了這個地球上的其他有機體,我們是地球的一份子,我們仰賴土地來生產食物,而我們現在卻不對的凌虐這段土地來生產根本沒有人吃的食物。」

停止浪費,食物本該被食用與享受,那是每個人都能做到的。

在那公車即將抵達目的地前,那位司機說:「明年春天。明年春天我應該就能自己經營一間小餐館了,到時候你來幫我工作吧?」 要下車時,我隨手抓了一張紙寫下自己的電子郵件,說「謝謝你,希望有一天可以到你的小餐館去。」「我再開車去接你。」他笑著說。


撰稿:黃于洋

發佈於2015⋅08⋅10
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